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La manifestazione è stata rinviata causa maltempo a
domenica 21 dicembre
C’è un paese dove puoi ritrovare lo spirito della montagna, dove scorci e architetture, gastronomia ed usi, paesaggi e tradizioni sono stati mantenuti intatti attraverso i secoli. E’ un luogo anche di ampi spazi naturali, a tratti ancora selvaggi, di grande fascino.
Qui puoi trovare un’ospitalità genuina, semplice perfino essenziale talvolta, ma che sa farti riscoprire valori autentici.
Dalle ore 9.00 lungo le vie del paese, un borgo con splendide corti ben rappresentate dai tipici portali d’ingresso in pietra che risalgono al XVIII secolo, si snoda il mercatino dell’agro- alimentare con i produttori e proprietari delle varie aziende agricole della Carnia che presentano, ai numerosi visitatori, i prodotti di questa splendida terra: marmellate pregiate, come quella di olivello spinoso prodotta proprio in quel di Raveo, mele, sidro e succo di mele, miele tra i quali spicca come novità quello prezioso ottenuto dai fiori di rododendro di Sauris, salumi affumicati, formaggi vaccini e caprini, formadi frant e salat, radicchio di montagna, asparagi di bosco e tarassaco tutti prodotti conservati sott’olio, biscotti esse il vanto del paese carnico, senza dimenticare i distillati e le grappe (pregiata quella di radicchio di montagna).
Il percorso gastronomico anno dopo anno si fa sempre più interessante: la prima tappa è presso il Borc da Vedue (Borgo della Vedova), dove sin dal mattino viene proposta la colazione della nonna con la possibilità di degustare la polente e brume (polentina tenera accompagnata dalla panna scremata dal latte munto la sera precedente), crostes di polente tal lat (croste di polenta ammollate nel latte),
lis frìtulis di cavoce (le frittelle di zucca), e tante altre prelibatezze che ricordano i sapori e i profumi di un tempo.
In tale cornice tripudio di profumi, sapori e colori allietati dalle musiche e da canti popolari, si ha l’opportunità di rileggere e scoprire la storia della cucina carnica, entrando in “punta di piedi”, nel cuore dei numerosi segreti che le donne locali tramandavano di madre in figlia nel segno di un’antica semplicità e fantasia creativa.
La manifestazione Sapori di Carnia è un’occasione unica per scoprire il piccolo paese di Raveo, che da circa un anno fa aparte, anche, dell’Associazione Nazionale “Borghi Autentici d’Italia“, e dal 1999 è inserito nel Parco Intercomunale delle Colline Carniche grazie agli splendidi scenari paesaggistici e scorci naturalistici che caratterizzano questo meraviglioso angolo della Carnia.
Programma di domenica 21 dicembre (pdf)
Info web: Comune Raveo
Parco colline Carniche