Sagra dei cjalcons
A Pontebba (UD) in località Studena Bassa sabato 25 e domenica 26 maggio 2013 si terrà la 31. Sagra dei cjalcons
PROGRAMMA
sabato 25 maggio
ore 18.00 “Une corsute pa li borgadis di Studene Basse (iscrizioni dalle ore 17.00); premiazione ore 20.00;
ore 19.30-20.30 Happy Hour;
ore 21.00 Serata danzante
domenica 26 maggio
dalle ore 10.30 Torneo di Calcio Balilla;giochi per bambini
Serata danzante
Dal pomeriggio di sabato e dalle ore 10.00 di domenica chiosco gastronomico con grigliate, frico, ottimi vini e i mitici Cjalcons di Studena Bassa
I cjarsons, pronuncia chiarscions, (detti anche cjalsons, cjalcons o cjalzòns) sono un tipico piatto della cucina friulana, soprattutto dell’area montana.
Sono una pasta ripiena simile agli agnolotti o ai ravioli, caratterizzati da un contrasto tra il sapore dolce ed il salato, il ripieno è realizzato in diverse varianti a seconda della ricetta locale e può contenere uvetta, cioccolato fondente o cacao, cannella, spinaci, erba cipollina, ricotta, marmellata, rhum, grappa, prezzemolo, biscotti secchi, uova, latte. Si condiscono con burro fuso oppure ont (burro schiumato da cui è stata eliminata l’acqua e raddensato per facilitarne la conservazione nei mesi estivi) e ricotta affumicata (scuete fumade).
Organizzato da:
Amici di Studena Bassa – Sig.a Roberta Macor tel.348.6925723