A Rivalpo-Valle, piccola frazione di Arta Terme (Ud), domenica 5 agosto 2012 si terrà la Sagra dai Cjarsons, festa dedicata ad uno dei piatti tipici della Carnia.La festa sarà allietata da musica.
Sarà possibile degustare piatti tipici locali.
Nel pomeriggio premiazione del 4° Concorso Fotografico “Ennio Urban”.
I cjarsons, (detti anche cjalsons o cjalzòns) sono una pasta ripiena simile agli agnolotti o ai ravioli, caratterizzati da un contrasto tra il sapore dolce ed il salato; il ripieno è realizzato in diverse varianti a seconda della ricetta locale e può contenere uvetta, cioccolato fondente o cacao, cannella, spinaci, erba cipollina, ricotta, marmellata, rhum, grappa, prezzemolo, biscotti secchi, uova, latte. Si condiscono con burro fuso oppure ont (burro schiumato da cui è stata eliminata l’acqua e raddensato per facilitarne la conservazione nei mesi estivi) e ricotta affumicata (scuete fumade).
Info: Comitato frazionale di Rivalpo-Valle, tel. 380.4556397