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Da venerdì 25 novembre a domenica 4 dicembre 2011 torna ad Artegna (Ud) la manifestazione a carattere gastronomico con degustazione di prodotti tipici a base di carne suina, lavorati artigianalmente dai norcini arteniesi, che giunge quest’anno alla 15a edizione.

Purcit è il termine friulano per indicare il maiale; la staiare è un antico ballo friulano, importato dalla Stiria asburgica, che si eseguiva nelle tradizionali sagre paesane.

Purcit in staiare vuole significare quindi una festa per rivivere l’atmosfera gioiosa che ogni anno alla fine di novembre si creava nei borghi friulani in occasione della macellazione del maiale casalingo, il bene più prezioso della famiglia, e della preparazione dei salumi e dei condimenti che avrebbero costituito il principale apporto di proteine animali e di grassi per i numerosi componenti della famiglia rurale friulana durante tutto l’anno.

Alle prime luci dell’alba del giorno di Sant’Andrea si respirava un’aria solenne, allorquando il norcino, o meglio il purcitâr, temuto e rispettato, si accingeva a compiere la sua opera; poi il lavoro intenso cedeva il posto ad una festosa allegria che spontaneamente coinvolgeva tutti i componenti della famiglia, dai più piccoli ai più anziani.
Purcit in staiare, ispirandosi alla genuina aria di festa di quei giorni, fa rivivere uno dei momenti più significativi dell’antica società friulana.

La manifestazione a carattere gastronomico offre la degustazione di prodotti tipici a base di carne suina, lavorati artigianalmente dai norcini arteniesi.
E poi spettacoli musicali con gruppi musicali, canori e folkloristici friulani, italiani, carinziani e sloveni.
Ed ancora esposizioni etnografiche, convegni ed approfondimenti culturali.

PROGRAMMA

Venerdì 25 novembre
Ore 18.00 Apertura Camarin dal Contadin in Piazza Marnico e Tendone in Piazzetta Cragnolini

Sabato 26 novembre
Ore 10.00 apertura Pesca gastronomica di beneficenza in via Villa
Ore 12.00 Apertura di tutti i camarins per la riscoperta degli antichi e genuini sapori con musica dal vivo
Ore 14.30 Inizia la vendita dei prodotti dei norcini arteniesi
Ore 18.30 Inaugurazione ufficiale della manifestazione in Casa Comini alla presenza delle autorità e taglio della prima fetta
Ore 20.00 Spettacoli itineranti con i Bandaros
Ore 21.00 Selezioni di Miss Purcit in Stajare – Miss Padania in casa Comini

Domenica 27 novembre
Ore 9.30 Inizia la lavorazione artigianale del maiale aperta al pubblico
Ore 10.00-16.00 Mercatino degli hobbisti nel centro storico e spettacoli itineranti con la banda di Cadoneghe
Ore 10.00 Riprende la vendita dei prodotti dei norcini arteniesi (fino all’esaurimento delle scorte!) e apertura della Pesca gastronomica di beneficenza in Via Villa
Ore 10.00 Apertura di tutti i camarins con musica dal vivo per la riscoperta degli antichi e genuini sapori
Ore 15.00 Concerto della Banda di Cadoneghe – Teatro Lavaroni

Venerdì 2 dicembre
Ore 18.00 Apertura Camarin dal Contadin in Piazza Marnico e Tendone in Piazzetta Cragnolini

Sabato 3 dicembre
Ore 9.30 Convegno tecnico di approfondimento sulla filiera del maiale con la collaborazione del Parco agroalimentare di San Daniele – Sala Consiliare
Ore 10.00 Apertura della Pesca gastronomica di beneficenza in via Villa
Ore 12.00 Apertura di tutti i camarins con musica dal vivo per riscoperta degli antichi e genuini sapori
Ore 14.30 Inizia la vendita dei prodotti dei norcini arteniesi
Ore 18.00 – 23.00 Musica itinerante

Domenica 4 dicembre
Ore 9.30 Inizia la lavorazione artigianale del maiale aperta al pubblico
Ore 10.00-17.00 Mercatino degli hobbisti nel centro storico e spettacoli itineranti con bande e sbandieratori
Ore 10.00 Riprende la vendita dei prodotti dei norcini arteniesi e apertura dell Pesca gastronomica di beneficenza
Ore 10.00 Apertura di tutti i camarins per la degustazione di svariati menù secondo le antiche ricette locali
Ore 23.00 Chiusura dei camarins – Arrivederci al prossimo anno!

VEDI PIANTINA DELLA MANIFESTAZIONE

Info web: Pro Artegna