domenica 22 novembre 2009
Marano Lagunare (Ud) e Laguna di Marano
Crociera nella natura assaporando sapori stagionali di una tradizione secolare, visitando i luoghi e conoscendo le tecniche della pesca dell’anguilla, tramandate nel corso dei secoli, di padre in figlio, rimanendo pressochè immutate.
Il battello Santa Maria salperà alle 10.30 dal molo della Vecchia Pescheria domenica 22 novembre, farà rotta verso Lignano Sabbiadoro e prenderà il canale di Cialisia per arrivare fino alle foci dello Stella per visitare il villaggio dei Casoni dei pescatori che, non a caso, hanno scelto proprio la zona di pesca migliore per le anguille per costruirvi le loro abitazioni.
In quel luogo magico avrà inizio il pranzo degustazione con un’antipasto di canocchie al naturale, carpaccio di pesce spada e mazzancolle alla griglia.
Come primo piatto abbiamo scelto la regina di questa stagione che è la Cicala di Mare con la quale faremo un risotto, che come caratteristica ha la sua delicatezza.
Dopo la Regina arriva il Re: EL BISATO IN SPEO. Ricetta e tecnica di cottura antichissima, molto lenta e composta fondamentalmente da tre ingredienti: Anguilla, sale grosso e alloro. Occorrono circa tre ore di cottura ma l’esplosione dei sensi è garantita.
Rientro è previsto per le ore 16.30
Quota di partecipazione € 55
Info tel: 3396330288 Nico
Info web: Battello Santa Maria