Il Friuli Venezia Giulia sbarca oggi a Slow Fish 2009, la manifestazione biennale dedicata al mare e alla pesca che si svolge nel nuovo padiglione della Fiera di Genova dal 17 al 20 aprile.
Uno stand di 192 metri quadrati, quattro bancarelle riservate ad aziende rappresentative del territorio, cui si aggiunge un’area espositiva di 240 metri quadrati per uno staff di oltre venti persone: questi sono i numeri che la Regione mette in campo nell’evento fieristico più importante in Italia per il mondo della pesca e dintorni.
Il Friuli Venezia Giulia a Slow Fish si caratterizza per una presenza unitaria coordinata dall’Assessorato regionale alle Attività produttive attraverso l’Agenzia TurismoFVG in collaborazione con Ersa FVG e il Servizio pesca dell’assessorato regionale alle Risorse agricole e forestali: dopo il successo di Vinitaly agricoltura e turismo saranno impegnate nuovamente in un lavoro d’equipe per la promozione dell’enogastronomia del territorio.
Lo stand ospita un’osteria del mare in cui il visitatore avrà modo di gustare specialità rappresentative di tutte le coste, i fiumi e i laghi del Friuli Venezia Giulia. Seppioline in umido con polenta, maltagliati con gamberi in busera e sformato alla trota di San Daniele sono alcune delle prelibatezze che andranno a confermare la validità dello slogan dell’enogastronomia targata FVG: “Gusti e profumi autentici”.
I piatti dell’osteria del mare saranno sempre accompagnati da un calice di Friulano, in un abbinamento esclusivo mirato alla promozione del vino bandiera dei grandi bianchi della regione.
Tassello fondamentale dello stand sarà inoltre l’enoteca, in cui gli amanti del vino potranno apprezzare la varietà del vigneto regionale grazie a SuperWhites, una selezione dei grandi vini bianchi friulani realizzata appositamente da Slow Food. Rappresentanti di eccellenza di un territorio tra i più noti al mondo per la produzione vitivinicola di qualità, i “Superbianchi” includeranno 65 vini proposti da 35 aziende: dalle varietà autoctone – come malvasia, vitovska, picolit – ai vitigni internazionali quali pinot grigio e bianco, chardonnay e sauvignon.
Le bancarelle di quattro aziende completeranno poi il mosaico dell’enogastronomia regionale: la Friul Trota di San Daniele presenterà i prodotti lavorati tradizionalmente che l’hanno resa un leader del settore; l’azienda di acquacoltura Almar porterà con sé i frutti della laguna di Marano; l’Organizzazione Produttori Fasolari darà la possibilità di provare il gusto saporito di bivalvi allevati in modo naturale; la Cooperativa dei pescatori San Vito di Marano, infine, rappresenterà una località della Regione dove la pesca è la principale attività economica.
Come in ogni evento targato Slow Food, anche Slow Fish 2009 avrà come leitmotiv l’educazione del gusto, nella fattispecie un approccio al mare che non significhi spoliazione delle risorse ma piuttosto valorizzazione e rispetto dell’equilibrio ambientale. Il Friuli Venezia Giulia si propone in quest’ottica come l’esempio eccellente di un territorio in cui l’uomo ha imparato da secoli a rispettare la natura e considerare il mare (e la laguna) come una ricchezza da coltivare, non da sfruttare.
Fonte: Turismo FVG