Cividale ripropone il "Gubana day". Pesava 43,5 kg la gubana da guinness con cui a Capodanno è stata annunciata a Cividale del Friuli la 3ª edizione del "Gubana day" programmata per sabato 26 e domenica 27 gennaio.
Si rinnova così anche nel 2008 il concorso per eleggere la regina delle gubane prodotte a Cividale e nelle Valli del Natisone.
Risale al 1965 il primo concorso tra produttori del dolce tipico delle Valli del Natisone ed è merito dello storico Caffè S. Marco di Cividale aver ripreso dopo 40 anni quell'iniziativa conferendole caratteristiche più moderne, ma con il medesimo obiettivo, ovvero la valorizzazione di questa specialità dolciaria.
Non mancheranno le animazioni con gruppi musicali nelle serate di domani, sabato e domenica al caffè S. Marco, e, per la prima volta, sull'esempio delle cantine, i gubanifici rimarranno aperti al pubblico anche nella giornata di domenica per degustazioni e acquisti diretti (sono le aziende delle valli Cedarmas, Dorbolò, Giuditta Teresa, Vogrig, Codromaz, Golosone, e, a Cividale, il panificio Cattarossi).
L'origine della gubana risale al Medioevo. Già nel 1409 essa compare tra le 72 vivande servite nel banchetto in onore di papa Gregorio XII giunto a Cividale per presiedere un burrascoso Concilio conclusosi con la fuga dello stesso pontefice. Il dolce valligiano è pure citato in altri documenti storici, un contratto risalente al 1576 e uno scritto datato Cividale 1738 in cui si richiamano il vino e i dolci dell'epoca, tra cui la gubana, appunto.
Una lunga storia che rivive nei 16 produttori di gubana attualmente operanti tra Cividale e le Valli del Natisone, tra imprese artigiane, forni, panifici e laboratori dolciari, a cui quest'anno si aggiunge il Civiform con il suo corso di pasticcieri che sotto la loggia del municipio, oltre alla gubana, esporrà le delizie fatte dai giovani allievi (sabato pomeriggio e domenica mattina).
Il concorso "Gubana day" tende a mettere a confronto tutte le tipologie di gubana attualmente prodotte. Giovedì sera si riunirà una giuria tecnica presieduta da Mimmo Vita, presidente nazionale della stampa agricola, (e formata da Cristina Burcheri, Lisa Tosolini, Giuseppe Longo, Nicolò Gambarotto, Enzo Driussi, Pierluigi Orlandi e Danilo Mesaglio) per esprimere la propria valutazione ed eleggere la vincitrice dell'edizione 2008, mentre sarà una giuria popolare formata dagli avventori di alcuni locali pubblici cividalesi (i caffè "S. Marco", "Longobardo", "Bussola" e i ristoranti "Fortino", "Monastero" e "De Feo") che tra sabato e domenica potranno degustare i vari tipi di gubana compilando una scheda valutativa e decretare la migliore.
Le due valutazioni verranno rese note la sera di lunedì 28 a S. Pietro al Natisone presso la sede della Comunità Montana, ente che patrocina il concorso.
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