Oca protagonista di tutte le feste in Friuli Venezia Giulia.
In Friuli Venezia Giulia l’oca ha radici lontanissime, si ingrassavano pregiatissime oche indigene sin dal tempo dei Romani e l’oca è stata, con i suoi alti e bassi, una costante dell’economia rurale e della tavola friulana.
Fino agli anni Trenta le oche erano di casa, ogni aia, ogni famiglia ne aveva alcune: erano il “maiale dei poveri”, meno costose da allevare ma molto redditizie, perchè dell’oca si sfruttava tutto.
Oggi la nostra regione ha il maggior numero di piccoli e medi allevamenti d’Italia e grazie all’entusiasmo di tanti amanti del candido pennuto è ritornata sulle tavole di locali e trattorie, mentre si stanno moltiplicando le feste in suo onore.
Due di queste sono immancabili, e sono:
l’oca e il vin novello a Lavariano (UD)
la Sagra dell’Oca Morsano al Tagliamento (PN)
Buona degustazione!
L’Oca e il Vin Novello
sabato 8 e domenica 9 novembre 2014
Lavariano (UD)
Sulla piazza di Lavariano rivive l’antica tradizione con pietanze prelibate a base d’oca accompagnate dalla fresca e amabile primizia della vendemmia: il vin novello, che ricrea l’atmosfera del giorno di festa dei tempi passati e porta con sè tutto il sapore del sole delle nostre terre.
L’edizione di quest’anno, la 18., oltre al mercato agroalimentare friulano e carinziano e gli stand dedicati all’oca e al vin novello, ospiterà il mercatino toscano con la presenza del poeta-macellaio Dario Cecchini.
PROGRAMMA
SABATO 8 NOVEMBRE
Ore 9.00 – Apertura del Mercato e degustazione “Naturalmente Lavariano” con ospiti speciali: ci saranno bancarelle della toscana, con prodotti tipici, e gli stand degli amici dell’Austria e dell’Ungheria, con specialità tipiche delle loro terre.
Gli alunni e le alunne delle scuole elementari di Lavariano presentano le loro opere: “Le oche… Le loro opere”.
Ore 12.00 – INAUGURAZIONE DELLA 19ª EDIZIONE DELLA FESTA DELL’OCA E DEL VIN NOVELLO: SI STAPPA LA PRIMA BOTTIGLIA CON LE AUTORITA’.
Ore 15.00 – Concorso gastronomico “L’Oca nella cucina creativa moderna”..
DOMENICA 9 NOVEMBRE
Ore 9.00 – Apertura del Mercato e degustazione “Naturalmente Lavariano”, con le bancarelle della toscana e gli stand austriaci e ungheresi.
Ore 10.00 – Apertura bancarelle con piatti d’oca, vin novello, pregiati vini DOC friulani e bollicine.
Degustazione e visite guidate in tre laboratori/turni durante la giornata:
Presentazioni con degustazioni guidate di piatti a base di oca in abbinamento al vino novello in collaborazione con la scuola alberghiera “B. Stringher” di Udine;
Organizzazione di visite guidate alle aziende vinicole del territorio con degustazione;
Ore 12.00 – A tavola con Dario Cecchini, il magico poeta ed esuberante macellaio di Panzano in Chianti (FI).
Ore 19.00 – In collaborazione con gli alunni e le alunne delle scuole elementari di Lavariano, suggestivo lancio delle lanterne volanti.
Ore 21.00 – Estrazione della Gran Lotteria dell’Oca.
Info web: Oca e Vino Novello
42. Sagra dell’Oca
Morsano al Tagliamento (PN) – loc. Bolzano
nei tre fine settimana da venerdì 7 a domenica 23 novembre 2014
La storica sagra di Morsano celebra la rinascita e la riscoperta di una cucina tradizionale che si esalta tra le nebbie d’autunno della bassa Friulana. L’oca è infatti la protagonista assoluta della sagra che si svolgerà in occasione della festa patronale di San Martino.
La Sagra si svolgerà nei giorni 7-8-9, 14-15-16, 21-22-23 novembre 2014.
Il piccolo comune è sede di numerosi allevamenti e aziende agrituristiche che di questo animale hanno fatto la propria specialità.
In occasione della sagra, cittadini e turisti potranno degustare il piatto tipico, l’oca in salmì, o cenare con le proposte dei ristoratori, che prepareranno per ogni serata una ricetta diversa (come l’oca al sedano o l’oca rinascimentale con i fiori di zucca).
Si potranno inoltre acquistare prodotti locali come il salame d’oca e maiale e il salame giudeo, preparato secondo un particolare rituale.
Oca cotta in ogni modo e condita in tutte le salse.
E poi un ricco calendario di manifestazioni
Info web e programma: Sagra dell’Oca