venerdì 20 novembre
Trieste
Il mondo del caffè spazia dall’economia, alla scienza, alla cultura, ed è un importante fenomeno di costume che, con l’espresso, ha portato lo stile di vita italiano in tutto il mondo.
Trieste è conosciuta, a livello internazionale, come una delle capitali mondiali del caffè, grazie ai suoi imprenditori e alla sua storia: il suo porto è uno dei maggiori nel Mediterraneo per gli sbarchi del caffè, ed è qui che si è recentemente costituito l’unico Distretto industriale del caffè esistente in Italia.
Questa manifestazione – organizzata dalla Camera di Commercio, dall’Associazione Caffè Trieste e da Trieste Coffee Cluster – intende avvicinare il grande pubblico ai temi più interessanti e significativi su questa bevanda affascinante che milioni di consumatori vorrebbero conoscere in maniera più approfondita.
Dibattiti seri e momenti piacevoli si alterneranno nell’arco di una giornata, per offrire ai partecipanti un’esperienza unica, nella cornice di una città di mare che ha fatto del caffè una delle componenti della sua singolare identità.
La partecipazione al Convegno è gratuita. Le adesioni verranno accettate fino ad esaurimento dei posti in Sala. Per confermare la propria partecipazione al convegno, andare alla scheda d’iscrizione on-line.
P R O G R A M M A
Sala Maggiore della Camera di Commercio di Trieste
ore 9.00 Registrazione dei partecipanti e caffè di benvenuto
ore 9.30 Indirizzi di saluto delle Autorità; presentazione della manifestazione
ore 9.45 Scenario del mercato del caffè:
– Il caffè a Trieste – Antonio Paoletti, presidente della Camera di Commercio di Trieste
– Il caffè nel mondo – Furio Suggi Liverani, presidente di Trieste Coffee Cluster
– Il caffè in Italia – Vincenzo Sandalj, presidente dell’Associazione Caffè Trieste
– Prospettive di valorizzazione del caffè italiano – Riccardo Deserti, vicedirettore generale del Ministero Politiche Agricole, Alimentari e Forestali
ore 10.30 Scienza e costume – Moderatore: Francesco Razzetti, Centro Expomittelschool
– Genetica del caffè: Giorgio Graziosi, ordinario di Genetica della Facoltà di Scienze Naturali dell’Università di Trieste
– Genetica umana e preferenze alimentari: paolo Gasparini, ordinario di Genetica medica della Facoltà di Medicina nell’Università di Trieste
– Alimentazione, salute e caffè: Gianni Biolo, associato di Medicina interna della Facoltà di Medicina nell’Università di Trieste
– Il caffè in cucina: Luca Morgan, esperto della ristorazione, vicepresidente F.I.P.E. Trieste
ore 12.00 Dibattito e conclusioni
MANIFESTAZIONI
Ore 12.30 “IL NOSTRO CAFFÈ QUOTIDIANO” – Presentazione della competizione tra pubblici esercizi – A cura della FIPE Trieste
Sala Maggiore della Camera di Commercio – Piazza della Borsa, 14
Ore 16.00 INAUGURAZIONE DELLA MOSTRA STORICA SUL CAFFÈ – Esposizione di documenti, attrezzature, oggetti provenienti da collezioni pubbliche e private – A cura della Camera di Commercio Trieste
Museo commerciale della Camera di Commercio – Via S. Nicolò, 7 – II° piano
Ore 17.00 “SE AMATE IL CAFFÈ, VI MERITATE UNA BELLA LEZIONE…” – Una lezione-degustazione, un vero e proprio viaggio nel mondo degli aromi del caffè: vi prenderemo un pò per il naso, coinvolgendovi in una sessione di test olfattivi. – A cura dell’UNIVERSITÀ DEL CAFFÈ Trieste, Caffè storico “Tommaseo” – Piazza Tommaseo, 4
La partecipazione è gratuita, la prenotazione è obbligatoria. Per informazioni e iscrizioni: Tel. 040 38 90 178 – udc@illy.com
Ore 18.00 CAFFÈ LETTERARIO E MUSICALE – A cura dell’ASSOCIAZIONE CAFFÈ Trieste – Caffè storico “Tommaseo” – Piazza Tommaseo, 4 – Ouverture musicale del Conservatorio Tartini di Trieste.
Presentazione e dibattito tra gli Autori: Mauro Covacich, Veit Heinichen, Pino Roveredo – Moderatore: Carla Mocavero
Ore 19.30 “ADOTTA UNA PIANTINA DI CAFFÈ” con offerte a favore del progetto UNICEF – “Ecuador – Diritto alla scuola e alla salute” – A cura dell’UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI TRIESTE e del COMITATO UNICEF Trieste – Caffè storico “Tommaseo” – Piazza Tommaseo, 4 – e “Sala Expomittelschool” – Via S. Nicolò, 5
Ore 20.00 “GALÀ DEL CAFFÈ” – Cena a tema – Ristoratori locali presentano le loro creazioni al caffè, anche decaffeinati – A cura della Centro Expomitelschool – Sala Expomittelschool – Via S. Nicolò, 5
quota individuale: Euro 70,00
per prenotazioni: tel. 040.3478869 – email: info@expomittelschool.it
Info web: Camera di Commercio di Trieste