A Pontebba (Ud) in località Studena Bassa sabato 28 e domenica 29 maggio 2011 si terrà la 29a Sagra dei cjalcons
PROGRAMMA
sabato 28
ore 18.00 “Une corsute pa li borgadis di Studene Basse (iscrizioni dalle ore 17.00);
premiazione ore 20.00;
ore 21.00 Serata danzante
domenica 29
giochi per bambini;
ore 20.00 Serata danzante
Dal pomeriggio di sabato e dalla mattina di domenica in funzione il chiosco gastronomico con grigliate, frico, ottimi vini e i mitici Cjalcons di Studena Bassa
I cjarsons, pronuncia chiarscions, (detti anche cjalsons, cjalcons o cjalzòns) sono un tipico piatto della cucina friulana, soprattutto dell’area montana.
Sono una pasta ripiena simile agli agnolotti o ai ravioli, caratterizzati da un contrasto tra il sapore dolce ed il salato, il ripieno è realizzato in diverse varianti a seconda della ricetta locale e può contenere uvetta, cioccolato fondente o cacao, cannella, spinaci, erba cipollina, ricotta, marmellata, rhum, grappa, prezzemolo, biscotti secchi, uova, latte. Si condiscono con burro fuso oppure ont (burro schiumato da cui è stata eliminata l’acqua e raddensato per facilitarne la conservazione nei mesi estivi) e ricotta affumicata (scuete fumade).
Organizzato da:
Amici di Studena Bassa
Info: Pro Loco Pontebba tel. 0428.90693